 豆渣窝窝头的做法

豆渣窝窝头的做法

素菜家常菜豆渣窝窝头的做法，豆渣窝窝头的家常做法

豆渣窝窝头的小提示

1、在揉面时，因为玉米面没有筋性，所以揉合成团即可，不需要多揉。2、水量要根据豆渣的湿度做调整，此面团要和得稍微硬一些不要湿黏，以手掌用力捏才能聚合的状态比较合适。如果呈现湿黏状态就是水份太多了，水份太多太软蒸制时窝窝头容易塌陷变型，太干则口感偏硬。3、整型时要注意厚薄均匀，中空状的窝窝头内外受热均匀，这样才不会中间夹生，口感也会比较柔软。

豆渣窝窝头的配料

玉米面粉（150克）
普通面粉（50克）
黄豆豆渣（100克）
白砂糖（40克）
水（60克左右）

豆渣窝窝头的步骤

STEP1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合

豆渣窝窝头

STEP2、缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。（我用的豆渣挤得比较干，如果你用的是比较湿的豆渣，水量要略减，和面的时候不要一下子加进去）

豆渣窝窝头

STEP3、把面团分成每个约35克左右的剂子（我做的比较小，大一点也可以的）

豆渣窝窝头

STEP4、双手蘸水，先将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。

豆渣窝窝头

STEP5、大火烧开蒸锅的水，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟即可

豆渣窝窝头

温馨提示：

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