三色堇双色冻的做法

STEP1、三色堇、树莓泡水洗净，用厨房纸巾吸干水分

STEP2、水和白葡萄酒煮开

STEP3、加入砂糖搅匀融化后关火

STEP4、倒入吉利丁粉搅匀融化

STEP5、在模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室冷冻3-5分钟到半凝固状态

STEP6、取出铺好三色堇和树莓，倒入剩余的吉利丁液，调整造型后冷藏一小时以上

STEP7、现在来制作下层的布丁。蛋黄和砂糖用蛋抽打匀

STEP8、牛奶倒入锅中边搅拌边加热，到锅边开始有小泡泡马上关火，不用煮开，然后到一部分到蛋黄糊里，搅匀

STEP9、再将蛋黄糊全部倒入牛奶锅中，加入香草精，搅拌加热至混合液浓稠

STEP10、13g吉利丁粉用水调成糊状，倒入蛋黄糊

STEP11、把吉利丁搅匀融化后过滤

STEP12、放在冰袋上一直搅拌直到蛋黄糊变凉

STEP13、鲜奶油打至五成发，一边搅拌一边倒入蛋黄糊

STEP14、搅匀后倒入模具，冷藏三小时以上

STEP15、脱模开吃！

STEP16、这是模具正面

STEP17、模具侧面

STEP18、底部