STEP1、绿豆提前泡发,我每次是前晚泡,第二天下午做,中途必须换水哦,一般都是泡15小时左右,搓皮(为了不让口感渣,皮太多会有点渣)
STEP2、冷水下锅大火煮,水不用太多,我会反复煮几次,也就是每次煮开了,会把水倒掉,再加冷水重新煮,这样做的目的是为了不让绿豆开花和防止绿豆皮的苦涩
STEP3、煮熟后(用手指轻轻一捏,碎了,就代表可以了,加入适量冰糖或者糖
STEP4、糖化后,可以用料理棒打碎,不怕麻烦或者量少也可以用勺子碾碎)不用太碎,里面保持有少量整粒绿豆即可,然后加入一点淀粉水勾芡,用勺子搅拌一分钟
STEP5、稍微冷一点后倒入模具
STEP6、入冰箱冷冻
STEP7、冷冻后的
随时可做的凉粉,夏天吃冰冰凉凉很开胃,冬天怕冷可以炒着吃注意糖一定要多,因为入冰箱冷冻后,冰的东西吃起来甜度会降低
榴莲被誉为水果之王不全是因为味道好,更主要的是营养价值极高,适合病后体弱和产后的妇女。我经常买个榴莲分成3-5份,份,想的时候取出来,后的可以当甜品。儿子喜欢榴莲披萨,可是外面的感觉榴莲肉不太多,所以味道不是特别浓郁,自己做真材实料可以过瘾。般如果用核小的金枕就用瓣,其他核大的用2瓣果肉。注意糖一定要多,因为入冰箱冷冻后,冰的东西吃起来甜度会降低