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豌豆凉粉的做法


豌豆凉粉的做法


凉菜家常菜 豌豆凉粉的做法, 豌豆凉粉的家常做法


豌豆凉粉的小提示

1、目前用过豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉,都成功了2、粉:水1:610都以成功,水3、粉

豌豆凉粉的配料

  • 豌豆淀粉 (50克)
  • 水 (450克)
  • 凉粉调料
  • 盐 (2克)
  • 糖 (5克)
  • 酱油 (2勺)
  • 醋 (1勺)
  • 辣椒油 (1勺)
  • 香油 (1勺)
  • 榨菜末 (少许)
  • 黄瓜丝 (少许)

豌豆凉粉的步骤

STEP1、锅内放入豌豆淀粉50克

豌豆凉粉

STEP2、加入清水450克,粉:水比例为1:9

豌豆凉粉

STEP3、用筷子搅拌均匀

豌豆凉粉

STEP4、开小火煮,边煮边搅,逐渐部分开始凝固

豌豆凉粉

STEP5、继续加点速度搅拌,开始冒小气泡

豌豆凉粉

STEP6、煮至全部半透明,冒大气泡就好啦

豌豆凉粉

STEP7、锅四周可以用刮刀刮下来,底下也可以翻一遍,把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上

豌豆凉粉

STEP8、倒扣一下就可以轻松取出,是不是有点像吸顶灯

豌豆凉粉

STEP9、调料加点水搅拌均匀,倒在切好的凉粉上,撒上些榨菜末和黄瓜丝,清清爽爽的小凉菜做好啦

豌豆凉粉


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