 鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法

素菜家常菜鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤的小提示

1.猪油一定要够量，这是汤色乳白的前提条件之一2.水一定要用开水，这也是汤色乳白的前提条件之一。3.要用大火烧汤翻滚

鱼头豆腐汤的配料

鱼头（1个）
带薄肉鱼腹骨（2个）
开水（2000克）
猪油（150克）
姜片（4-5片）
蒜头（3瓣）
小葱（3根）
料酒（1汤勺）
嫩豆腐（1块）
金针菇（适量）
盐（适量（如下图））
白胡椒粉（适量）

鱼头豆腐汤的步骤

STEP1、生姜切薄片，蒜头去皮拍烂，小葱白切段，葱叶切成葱珠，待用

鱼头豆腐汤

STEP2、豆腐切块，金针菇去根部洗净，待用

鱼头豆腐汤

STEP3、把鱼头、鱼骨用清水冲洗干净，待用

鱼头豆腐汤

STEP4、锅里放入猪油烧热后，加入姜片和蒜头，一起炒出香吧，表面微金黄

鱼头豆腐汤

STEP5、把葱白、鱼头、鱼骨，一起放入锅里，用中小火煎炸至鱼的颜色变白，倒入料酒，继续煎至表面有点点金黄

鱼头豆腐汤

STEP6、加入开水，用大火煮翻滚，约35分钟

鱼头豆腐汤

STEP7、加入豆腐、金针菇，煮约10分钟

鱼头豆腐汤

STEP8、加入盐（1汤匙汤匙）、白胡椒粉调味

鱼头豆腐汤

STEP9、出锅前，撒上葱珠即可

鱼头豆腐汤

温馨提示：

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