菌菇白菜豆腐馅饼的做法

STEP1、菌菇切成细丁，我用的家里现成的蘑菇和杏鲍菇，也可以加香菇会更香

STEP2、白菜切碎

STEP3、白菜装入碗里，加一小勺盐，用手抓揉均匀，放置十分钟左右使其出水

STEP4、锅内热油，翻炒菌菇丁，炒软后加入已经挤干水分的白菜拌匀，关火

STEP5、加入嫩豆腐和葱花，豆腐我是用的盒装内酯豆腐，挖了一大勺到锅里，用勺子铲碎，如果用菜市场买的那种一块块的方豆腐或者老豆腐的话，先提前切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，再混合菌菇白菜

STEP6、加盐、生抽、麻油调味，还可以加胡椒粉啊鸡精味精什么的，根据自己口味去加调料，我是做给女儿吃的，所以调料放的简单，这一步漏拍照了，反正就是加调料拌匀就好，放置备用

STEP7、面粉里慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，馅饼的面团要和软一点，水分较大，不要用手去揉面团，很黏手的

STEP8、一直用筷子顺时针搅拌

STEP9、搅成图中这种光滑的面团就行了，盖上保鲜膜放置一刻到二十分钟

STEP10、揉面垫上撒略多的面粉，把面团用筷子挑到垫子上

STEP11、手记得抹粉防黏，揉成长条，切成大小差不多的小芥子

STEP12、取一个揉圆压扁再擀成圆薄面饼，其他的要记得用保鲜膜盖上

STEP13、挖一勺馅料，像包包子一样包好

STEP14、每包好一个都要盖上保鲜膜

STEP15、锅里不放油烧热，记住是不放油哦，中火，放入馅饼用手稍微压扁一点，刷一层薄薄的油

STEP16、底部定型后翻面，同样刷一层薄薄的油，保持中火煎至两面发黄，饼开始鼓起来就好了

STEP17、完成

STEP18、很清香的馅饼，皮薄馅足