 最正宗的自贡冷吃牛肉做法的做法

最正宗的自贡冷吃牛肉做法的做法

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最正宗的自贡冷吃牛肉做法的小提示

1.煮牛肉的原汤不要丢。2.炒香料一定要小火，火太大容易糊。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

最正宗的自贡冷吃牛肉做法的配料

牛肉（500g）
葱（10g）
姜（10g）
料酒（10g）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
白糖（5g）
盐（5g）
胡椒粉（5g）
白芝麻（20g）
干辣椒（适量）
花椒（30粒）
八角（2颗）
香叶（2片）
桂皮（1块）

最正宗的自贡冷吃牛肉做法的步骤

STEP1、牛肉改刀切大块儿加姜片小葱料酒撇去浮沫煮20分钟（这个煮肉汤不要倒哦）。

最正宗的自贡冷吃牛肉做法

STEP2、煮熟的牛肉冷水透凉，改刀切条。

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STEP3、准备好香料。

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STEP4、锅内烧热（不要有水份），小火将香料炒香。

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STEP5、取一个捣蒜的容器，将炒好的香料倒进去捣碎。

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STEP6、锅烧热油，牛肉丝下锅炒三分钟，加料酒5克，煮牛肉原汤50克。

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STEP7、大火烧开，加盐、白糖、胡椒粉，中小火收汁两分钟，加生抽酱油。

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STEP8、加捣碎的香料和芝麻，小火翻炒三分钟，即可出锅。

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STEP9、来，开动了

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温馨提示：

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