热菜家常菜 老妈秘方蜂蜜炸卤虎皮鸡翅的做法, 老妈秘方蜂蜜炸卤虎皮鸡翅的家常做法
STEP1、鸡翅洗净控干水份,表皮最好用厨房纸巾再吸干,表皮干能更好形成“虎皮”。
STEP2、鸡翅均匀沾上蜂蜜,我用的是洋槐蜜,不是太浓稠,很好挂在鸡翅表皮上,薄薄一层。
STEP3、倒一锅油,油热时一个一个放入裹好蜂蜜的鸡翅,全程中到大火,让鸡翅表面金黄起泡,注意不要烫伤自己。
STEP4、油还可以顺带炸一些豆腐干、素鸡等豆制品等会和鸡翅一起卤。
STEP5、加水没过鸡翅,放入所有调料和香料,大火烧开后小火卤半小时左右鸡翅熟透即可。出锅前尝一下汤汁的咸味,不够的话加一些盐调整。如果浸一夜会更好吃。
STEP6、出锅。
凉拌黄豆芽、黄瓜丝卤制之前用蜂蜜裹鸡翅炸一下,让表皮金黄起泡,呈“虎皮”的外观和口感,是这道卤鸡翅的特色。
如果宝宝吃腻了炒鸡蛋煮鸡蛋煎鸡蛋和鸡蛋饼,可以试试今天的这道食谱。其实就是牛奶蒸蛋羹,看似很简单,但是要真正做出来细腻爽滑、入口即化、像布丁一样口感的蒸蛋还是要注意几个小细节。卤制之前用蜂蜜裹鸡翅炸一下,让表皮金黄起泡,呈“虎皮”的外观和口感,是这道卤鸡翅的特色。