免揉意大利拖鞋面包-夏巴塔的做法

STEP1、国际惯例，先把2克干酵母放入150克温水里。

STEP2、搅拌开，等发酵约10分钟。

STEP3、面粉可以全用高精面粉。我混了10克全麦面粉。

STEP4、在面粉里加入4克盐。

STEP5、先把盐和面粉调匀。

STEP6、加入化好的酵母水。

STEP7、25克橄榄油。

STEP8、把橄榄油混入面团。

STEP9、用勺子调匀。调到没有面粉。不要用手，很粘。

STEP10、找一块案板或者烤箱专用油纸，上面撒面粉。

STEP11、把面团倒上去。

STEP12、盖一个碗或者盆。等30分钟。

STEP13、30分钟后把面团像叠被子一样叠几下。

STEP14、我是四面八方扯一块上来包住面团。然再盖盖子等30分钟。再叠一次面团。再盖起来，30分钟，再叠一次。也就是一共叠3次。用时一个半小时。

STEP15、叠完第三次后，把面团翻过来，用切刀分成两份。

STEP16、分得有点丑哈，放入烤盘。

STEP17、上面撒些高筋面粉。

STEP18、放入烤箱最后一次发酵，大约20-30分钟。不要开火。下层放一个碗里面倒入热水，然后把烤箱关起来。

STEP19、30分钟后，把面团和水拿出来。烤箱220度预热10分钟。再把面团放进去。220度烤20分钟25分钟。

STEP20、我烤了约23分钟。烤好啦！

STEP21、切开里面有大大的气孔，软软的，表皮又很酥脆。配果酱巧克力酱都很好吃啦！

STEP22、今天在夏巴塔里夹了新烤出来的肉和蔬菜，好吃到哭泣。下周继续做夏巴塔！