手揉面版拉丝排包的做法

STEP1、除酵母、油外所有材料和成面团，用保鲜膜盖好，室温松弛1小时，把面团揉光滑，再放冰箱冷藏3小时

STEP2、4个小时后就有薄薄的膜了哦

STEP3、加入酵母揉搓均匀，一手摁住面团一手往外搓，搓出去的面团再收回来，重复此动作酵母揉均匀后，再加入20克植物油依旧用同样的方法把油揉进去，剩下滴10克油用在下一步

STEP4、接下来开始抻面啦面团摔成长条形状，用手拿住面团的两端开始往案板上摔打重叠再摔打，剩下的10克油就用在这里了，摔打几下抹点油，有油的一面重叠，继续重复此动作，一直重复把油用完

STEP5、不到20分钟做排包的手套膜轻轻松松就出来了

STEP6、揉好的面团是这种带小气泡的，有小气泡证明面团揉到位了，气泡是面包组织松软的关键哦

STEP7、面团揉圆放盆里盖保鲜膜发酵两倍大，手指沾面粉摁个洞，不回缩不塌陷就是发酵完成

STEP8、面团排气分成8份，滚圆盖保鲜膜，松弛5分钟，松弛，面团是69克一个，最好称一下，这样做出来的面包比较均匀好看，

STEP9、擀成长条装状，底边用手摁薄，起，如果用的方盘要横成品是长条状，因为方盘能放8个、长盘是两倍的量16个

STEP10、收口朝下放入烤盘盖保鲜膜，烤箱放一碗热水进行2次发酵

STEP11、发到1.5-2倍大，刷蛋液入烤箱，二发大概60分钟的时间吧，发到1.5倍大，慢慢回弹就是发好了，快速回弹需要再发会，去不回弹基本就是发过了

STEP12、放中下层18025分钟，上色满意及时加盖锡纸，烤糊可就白费劲了，时间和温度要根据自己烤箱灵活调整

STEP13、柔软拉丝滴面包出炉喽

STEP14、放置手温密封保存

STEP15、海苔肉松小包

STEP16、豆沙毛毛虫

STEP17、毛毛虫的颜值还是不错滴

STEP18、汉堡包

STEP19、奶油面包

STEP20、胖哒哒滴大辫子

STEP21、这都是以前滴存图，想做啥造型都阔以，由于今天的面包着急送人，就没来得及拍照