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果酱酥的做法


果酱酥的做法


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果酱酥的小提示

1、如果不会做酥皮,也可在超市买抛饼代替。 2、可根据自己的喜好放果酱(草莓、苹果、蓝莓等果酱),更可放些自制的水果丁,就变成了水果酥。 3、做酥皮面坯时,可稍厚一点,层次感会更好。我做的太薄了。

果酱酥的配料

  • 低筋面粉 (100克)
  • 高筋面粉 (75克)
  • 酥油 (100克)
  • 草莓酱 (适量)
  • 细砂糖 (15克)
  • 奶油 (15克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 清水 (95克)

果酱酥的步骤

STEP1、酥皮。将面粉及砂糖、奶油、鸡蛋搅拌一起加入清水和成面团,用保鲜膜包起,松弛30分钟

STEP2、将松弛好的面团擀成片,包入酥油,反复折叠几次擀成片,再包起放入冰箱松弛1小时

STEP3、将松弛好的酥皮擀成片,用模具压出酥坯,刷蛋液

STEP4、烤盘铺油纸,摆放酥坯

STEP5、烤箱170度,烤盘放中间,待上色后熄火,焗透后出炉

STEP6、放上草莓酱即可


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