STEP1、做的时候没有拍步骤图,下次再做的时候补上:)
STEP2、1.将干米线放入烧沸的开水中泡8分钟,期间用筷子搅散米线,以免粘上。
STEP3、2.泡好的米线捞出快速泡入冷水,最好是过一次冷水后捞出再重新接冷水泡上,此步骤的目的是让米线口感更好,劲道不发软。米线在冷水中泡着,放置一边备用。
STEP4、3.牛肉切块焯去血水,香菇切片备用。
STEP5、4.锅内入油,尽量多放,小火煸炒姜片、八角,郫县豆瓣,火锅底料。炒出红油后将牛肉放入,火调大,翻炒5分钟后烹入料酒、生抽,老抽,翻炒,加入开水(多加开水,后面可做米线原汤,将火开到最小,盖上锅盖,烧制。
STEP6、5.1个小时后将香菇片放入,再烧制半个小时即可
STEP7、6.另用一口锅烧开水。水开后将火关到最小,用漏斗(有专用的米线漏斗,竹编的或不锈钢的,批发市场都有卖的)将米线在开水里焯煮10-20秒,放入碗中
是不是很诱人,而且还很快手呢!这个夏天有了格瑞美厨,不用守在酷热的灶台边,做一顿饭下来大汗淋漓的了。一切交给小G,不仅厨房无油烟,你只要舒服的躺在空调房等待就OK了这碗牛肉米线是冬日里暖心暖胃的神器
猪耳朵,八角,桂皮,生抽,白糖,香叶,阵皮,料酒,姜,香果,盐这碗牛肉米线是冬日里暖心暖胃的神器