STEP1、第步:牛肉洗干净剁小颗,用2勺料酒腌制15分钟。锅内炒花椒,晾凉后打成花椒粉。锅内炒白芝麻,晾凉后放保鲜袋,用。
STEP2、第二步:继续剁碎大葱,大蒜瓣,生姜切大片(为了保存,牛肉酱做好后要挑出来丢掉)番茄切丁。
STEP3、第三步:1锅内放菜籽油(清香型,原香味太浓了,开中火把油加热到6分热(放筷子下去不停冒泡就可以了,放入八角茴香滚一圈丢掉。再依次放入放姜片,牛肉。放适量料酒,老抽2勺,生抽1勺。2牛肉
STEP4、第四步:变色的牛肉捞起来后,锅内依次放入切碎的辣椒、大葱、大蒜、番茄,炒匀后放入牛肉。不停翻炒。
STEP6、第六步:第二次加入的菜籽油是为了牛肉酱的保存,所以不用再熬干。油开后再熬5-8分钟关火。晾凉装瓶。
秋季正是吃北极虾的好时候,虽然北极虾可以即食,但如果再稍加工一下,味道会更美。a剁辣椒的时候记得带手套,不然会辣到怀疑人生。b第二次放的油,最好是把牛肉酱淹住,这样可以储存久一点。c一定要晾凉后装瓶,热的时候装瓶会有水蒸气,不利于保存。d做好的牛肉酱,放冰箱冷藏保存,越快吃完越好,最好半个月内吃完,所以一次别做多啦。e储存的瓶子一定要洗干净,晾干,不要沾水。吃面,夹馒头,下饭,人间美味呀
下饭菜a剁辣椒的时候记得带手套,不然会辣到怀疑人生。b第二次放的油,最好是把牛肉酱淹住,这样可以储存久一点。c一定要晾凉后装瓶,热的时候装瓶会有水蒸气,不利于保存。d做好的牛肉酱,放冰箱冷藏保存,越快吃完越好,最好半个月内吃完,所以一次别做多啦。e储存的瓶子一定要洗干净,晾干,不要沾水。吃面,夹馒头,下饭,人间美味呀