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酱香鲢鱼头的做法


酱香鲢鱼头的做法


荤菜家常菜 酱香鲢鱼头的做法, 酱香鲢鱼头的家常做法


酱香鲢鱼头的小提示

桂圆有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效,白芷也有美肤的作用。

酱香鲢鱼头的配料

  • 鲢鱼头 (一个)
  • 姜 (两片)
  • 葱 (一根)
  • 蒜 (一头)
  • 黄酒 (一汤勺)
  • 豆瓣酱 (一汤勺)
  • 生抽 (一汤勺)

酱香鲢鱼头的步骤

STEP1、将鱼头洗净,从中间剖开(不要断,用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种

酱香鲢鱼头

STEP2、起热锅,注油六成热,将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分,入锅煎成两面成金黄色盛出

酱香鲢鱼头

STEP3、另起锅,下少许油,三成热时,葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二,下入油中煸香,加入黄豆酱继续煸出酱香,加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒,下入煎好的鱼头,大火烧开小火慢炖40分钟左右,加盐、香菜末调味即可出锅食用

酱香鲢鱼头


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