简单美味自制陕西肉夹馍系列之白吉馍的做法

STEP1、左边是一般家用汤勺，我用这个勺子挖了4勺面粉，右边是饭勺，用这个勺子一平勺白糖，白糖是为了让酵母更好发酵，另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟

STEP2、面粉白糖和均，慢慢倒入静置好的酵母水，从絮状到可以揉一起，面团有点点粘手就可以了，不要太干了，不然馍就偏硬

STEP3、常温发酵至1.5倍大，陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了，图中已经发酵完成的面团

STEP4、案板上放面粉，取出发酵完成的面团排气

STEP5、排气

STEP6、揉面，将面团揉光滑

STEP7、揉成长条，揪五个剂子（请原谅我大小个不均匀）

STEP8、将分好的剂子再揉，然后揉成图中的圆锥型

STEP9、用擀面杖擀开，成图中

STEP10、从一端慢慢卷起来

STEP11、卷完后的剂子

STEP12、从上往下用手掌直接按压，不用太薄，压成和手掌厚度的饼坯，不用擀面杖

STEP13、电饼铛预热，无油无水，将饼坯放入

STEP14、两分钟后翻面

STEP15、我的电饼铛差不多翻两次面，不到五分钟就熟了，每家可能有点不一样，可按自家电器来确定时间

STEP16、馍好后，赶紧剁肉加青椒

STEP17、完成美味

STEP18、儿子老公一人两个