STEP1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；（揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了）
STEP2、将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼
STEP3、将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以
STEP4、将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用
STEP5、将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）
STEP6、酸菜帮比较厚，只有从中间片开切丝是才能切得细
STEP7、将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）
STEP8、锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味
STEP9、放入2碗高汤（清水也可以，不过高汤味道更好，我放的是棒骨汤）大火烧开，小火煮2分钟
银鱼干,肉脂豆腐或新鲜的嫩豆腐,芫荽,生抽,醋,糖,芥末,芝麻油面粉,清水,羊肉片,东北酸菜,粉丝,葱花,生姜,香菜,十三香,胡椒粉,生抽,盐
腐竹,芹菜,广州酒家腊肠,蒜,花生油,盐,鸡精面粉,清水,羊肉片,东北酸菜,粉丝,葱花,生姜,香菜,十三香,胡椒粉,生抽,盐