焦糖奶油奥利奥辫子面包的做法

STEP1、把面团材料除黄油外揉成光滑的面团，加黄油后继续揉至扩展阶段。

STEP2、取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

STEP3、取出排气，并均匀分割成6个小面团，揉圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

STEP4、取出其中一个松驰好的面团搓成圆柱形后压扁，用擀面杖擀成长条形，涂抹焦糖奶油酱、撒上奥利奥饼干碎，卷成长条，把收口捏紧。

STEP5、依次把六个面团都做好后，取其中三个辫三股辫。收好口，整好形，放入烤盘。注意辫子不要编的太紧，以免发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，收口要捏紧捏牢，避免烤制过程中散开。盖上保鲜膜，进行二次发酵，约发酵至1.5倍大就发酵好了。面团快发酵好时，预热烤箱至180度。给面团刷蛋液，撒芝麻和杏仁片，放入预热好的烤箱中层烤3035分钟，上色满意后加盖锡纸。

STEP6、这次做的辫子面包个头比较大，一个在450克以上。

STEP7、根据自己面包大小灵活调整烘烤时间。