 低糖度黑芝麻糖的做法

低糖度黑芝麻糖的做法

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1、使用黄冰糖和麦芽糖是为了降低甜度，一般使用白砂糖融化一起更快，具体看个人甜度的喜欢；2、麦芽糖可以让黑芝麻糖不那么硬；3、一定要趁热切糖，多么痛的领悟；4、想加花生和别的坚果类的可以和黑芝麻一起炒炒加入，材料要有一定的温度才能和糖浆更好的融合

STEP1、中小火，加入500克黑芝麻炒炒，左右倒腾几下，尝尝有点脆的时候就可以关火，我是继续用锅子的余温给芝麻保温，没倒出来

低糖度黑芝麻糖

STEP2、水量大概就图上这么多足够了，倒入黄冰糖，我是黄冰糖不够一点，白冰糖来凑，再用金属的勺子捣两大勺麦芽糖进去开火，中火这边我有个没做好的地方，冰糖要碎成小块的才好。

低糖度黑芝麻糖

STEP3、一直煮，这个过程大概20来分钟，煮到所有的糖都融化了，糖是黄棕色的，沸腾状，用筷子沾一点放在水里晃几下，咬一口是脆脆的感觉就对了。

低糖度黑芝麻糖

STEP4、把装着芝麻的锅倒入糖浆中迅速搅拌，这时候可以关火了。接着搅拌，拌匀之后倒出，我是用烤盘铺上锡纸（正常用吸油纸，我刚好用完了。趁热用擀面杖擀平整

低糖度黑芝麻糖

STEP5、趁热用刀切，我是凉了以后才切块的，手掌心承受了不可承受的痛苦。麦芽糖我用的是这种，便宜好吃

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