家庭版肠仔包的做法
家庭版肠仔包的做法
家庭版肠仔包的步骤
STEP1、除黄油外其他用料全倒碗里用筷子搅蓄状再下手揉成团，拿出来揉出厚膜
STEP2、揉出厚膜后再放黄油，像搓衣服那样揉搓
STEP3、揉除手套膜就可以揉成团了，放冰箱冷冻5分钟，给面团降温，因为你用手揉的时候，面团有温度了，得让温度降下来，然后再拿出来发酵，切记，温度不能超过25度
STEP4、发酵至手戳个洞不会塌下去就可以了，面团拿出来，滚圆排气，整形
STEP5、搓成圆条，然后两边的对折，间留个洞，拿去发酵了（二发温不能超过35）直接把盆箱里，再一碗热水去，关上箱门，期间换水，这样湿温都有了，发至用手按去不回弹拿出来了，箱180预热10分钟，这个时候我们在面团上一根肠，挤上沙拉酱，番茄酱，上适量的葱，箱，上火170上火20分钟，看上色了加盖锡纸，避免过头了
STEP6、做好了
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