酒鬼花生的做法

STEP1、生花生倒入生气泡水15分钟。

STEP2、将泡过水的花生去皮。

STEP3、红辣椒12个用剪刀剪成丝，花椒2把放入容器倒入清水浸泡。泡过水后炒起来就不容易糊。

STEP4、锅中倒油，将花生凉油下锅炸。一定中火炸。大火容易糊。

STEP5、炸至稍微有点变色，花生在油里崩崩的响的时候捞出控油。大约2分钟左右。

STEP6、起锅烧油，油温五成热放入八角2个，香叶2片，香叶。

STEP7、倒入泡好的辣椒丝和花椒继续翻炒，炒至辣椒变色。

STEP8、倒入花生继续翻炒。

STEP9、放入1勺盐翻炒几下。

STEP10、放入半勺糖继续翻炒一下出锅。