芋泥的做法
芋泥的做法
芋泥的配料
- 荔浦芋头 （1个（去皮后约850克））
- 纯牛奶 （200克）
- 白砂糖 （120克）
- 紫薯粉 （3克）
芋泥的步骤
STEP1、处理荔浦芋头，去皮（最好戴手套操作，切成厚片
STEP2、将芋头片整齐码放，上锅蒸熟（大概30分钟左右）
STEP3、蒸至用筷子能够轻松穿透即可
STEP4、将芋头片用压泥器压成带颗粒的芋泥（没有压泥器的，可以将芋头装保鲜袋里用手捏碎或者用擀面杖擀碎）
STEP5、将压碎的芋泥转移至锅中，加入牛奶、砂糖、紫薯粉，用小火炒制（如果不喜欢带颗粒的芋泥，可以先用料理机将芋泥打细腻再炒）
STEP6、用来做蛋糕馅的可以炒得稍微湿点，做面包馅可以炒得干点，冷却后芋泥会变得更干一些，所以不用炒得太干（炒过了也没关系，可以加牛奶调至理想状态）
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