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东北小鸡儿炖蘑菇的做法


东北小鸡儿炖蘑菇的做法


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东北小鸡儿炖蘑菇的小提示

干蘑菇只有东北的烧出来才正宗香菇猴头菇茶树菇烧出来都没有东北小蘑菇香

东北小鸡儿炖蘑菇的配料

  • 小鸡 （一只）
  • 东北小干蘑菇（实在没有可用干香菇、茶树菇代替） （一把（二两））
  • 东北土豆粉条 （一小把（二两））
  • 葱 （少许）
  • 姜 （少许）
  • 蒜 （少许）
  • 老抽 （一茶匙）
  • 生抽 （一茶匙）
  • 料酒 （两茶匙）
  • 胡椒粉（可不放） （少许）
  • 蚝油（可不放） （少许）
  • 干木耳（可不放） （一小把）

东北小鸡儿炖蘑菇的步骤

STEP1、小鸡剁块儿 血水洗净 沥干

STEP2、干蘑菇（泡一小时左右） 粉条（泡软就行） 木耳（泡半天左右） 等干货洗净后泡发

STEP3、起锅烧油 （油两茶匙）姜蒜爆香 下鸡块儿 煸炒至表皮变黄 倒入两茶匙黄酒（料酒）放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少许 炒成油亮通红后放入蘑菇、木耳、粉条  加没过鸡块的开水 大火烧开 加盖 小火焖炖20分钟 起锅放葱花胡椒粉  齐活儿

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