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四川炸酥肉的做法


四川炸酥肉的做法


川菜家常菜 四川炸酥肉的做法, 四川炸酥肉的家常做法


四川炸酥肉的小提示

注意火候啊…真的要放花椒很好吃。

四川炸酥肉的配料

  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (8克)
  • 红薯淀粉 (25克)
  • 五花肉 (适量克)
  • 花椒 (适量粒)
  • 料酒 (1勺)
  • 三香 (1勺)

四川炸酥肉的步骤

STEP1、切成长条不要厚,炸的时候容易熟

四川炸酥肉

STEP2、猪肉加入红薯淀粉,鸡蛋,花椒,十三香我放了一点点味极鲜,有料酒的可以放一点,我没有我是加了一点白酒

四川炸酥肉

STEP3、不要太干,也不要太清,太清下锅炸的话会脱粉,太干的话全是面粉,吃不到什么口感。

四川炸酥肉

STEP4、条件允许的话,可以多到一点油炸的更快一点,我没有倒多少油因为剩太多很浪费

四川炸酥肉

STEP5、九成油温下锅炸,一定不要火开太大,人一定要守在锅边,一转身就会糊掉。

四川炸酥肉

STEP6、大功告成啦,特别香酥,尤其是里面的花椒香味,四川酥肉当然必不可少的就是放花椒

四川炸酥肉


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