卤味拼盘的做法

STEP1、准备好要卤的肉类

STEP2、锅中放水加入葱、姜、料酒、花椒、大料将肉断生去腥

STEP3、豆皮切条系成结

STEP4、整块豆腐煎成六面金黄

STEP5、海天卤水汁按照比例1:3兑水，根据个人口味还可以添加一些生抽蚝油蒸鱼豉油冰糖，整体要大概按照一倍卤汁三倍水，小葱三颗整颗打结放入。

STEP6、加入要卤的食材，牛肉、牛肚、鸭翅、鸭胗、鸭掌、鸭脖、猪舌、鸡蛋、豆腐、豆皮、藕、宽海带等等都可以，按照先荤后素的顺序卤，先大火烧开后中小火继续。肉类或不好入味的食材卤的时间要长一点，素菜类卤的时间短一些。

STEP7、食材大概颜色红亮即可关火，自然放凉捞出。

STEP8、常温晾凉直接装盘，豆腐吃时切片即可，吃不完的可以用保鲜袋放入冰箱冷藏，卤一次可以吃几天，夏天就着啤酒十分爽口。

STEP9、如果有塑封机塑封后保存时间可以更久。