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干煸茭白的做法


干煸茭白的做法


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干煸茭白的小提示

第一,火候火候很重要,一定要中火!第二,十几秒翻炒一下,不要忘记,勤翻炒!第三,碗汁不需加盐,否则会太咸!第四,青红椒,最好中途放,如果和茭白同时入锅,出锅不一会青椒会变色。第五,我没有加葱姜蒜,要加的话也可以。都六七元—斤了,我还是省点吧!

干煸茭白的配料

  • 茭白 (四根)
  • 青红椒
  • 蚝油
  • 蒸鱼豉油
  • 生抽
  • 鸡精

干煸茭白的步骤

STEP1、茭白切片,青红椒也切片。调碗汁,蚝油鸡精蒸鱼豉油生抽加点水搅匀,我这次还特地称量了一下40毫升!(可以不用我这种汁,改成各种酱,黄豆酱,甜面酱,郫县豆瓣酱辣椒酱,爱吃啥酱就用啥酱)

STEP2、锅入油烧热,倒入茭白片,迅速翻炒,让每片茭白都沾上油,改中火,每隔15秒翻炒一下,中途加入青红椒一起翻炒,直至茭白变焉,略有焦边,淋入碗汁,翻炒均匀出锅!


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