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双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法


双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法


点心家常菜 双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法, 双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的家常做法


双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的小提示

面糊如果特别稀不成团的话,可以放冰箱冷藏一会儿,成型再开始整形

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的配料

  • 黑巧克力A(70%法芙娜) (200克)
  • 黄油 (66克)
  • 细砂糖 (33克)
  • 鸡蛋(中的大小50克左右) (1个)
  • 盐 (1-2克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 可可粉 (8克)
  • 无铝泡打粉 (3克)
  • 黑巧克力B (70克)
  • 巴旦木 (20克)
  • 蔓越莓 (13克)

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的步骤

STEP1、准备材料,称量好,粉类过筛,烤盘垫上油布或油纸

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP2、巧克力A和黄油隔水融化,搅拌均匀,放一旁冷却备用

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP3、鸡蛋加入细砂糖,盐用蛋抽搅拌均匀,不要过度搅拌,避免产生大量气泡。将蛋液分一次倒入巧克力中,拌匀

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP4、低筋面粉,可可粉过筛后用蛋抽混合均匀

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STEP5、将粉类一次倒入巧克力溶液中,用刮刀翻拌至均匀见不到干粉即可

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STEP6、果仁切碎

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP7、将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中,拌匀

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP8、用手(戴上厨房用一次性PVC手套)将面团分每个40-50克,用手,放在烤盘上,用手

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP9烤箱预热180度,烤15-20分钟

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STEP10、刚从烤箱里面取出来是软的,拿起来容易碎掉,等自然冷却后再取出。成品大概11-14块左右

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