 杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法

点心家常菜杯子蛋糕的做法，杯子蛋糕的家常做法

杯子蛋糕的小提示

蛋白打发好是重点，要用冷藏的鸡蛋。我的温度只是参考，每个脾气不一样，要用适合自己的温度。模具是2638.3cm的，纸杯托是底部3.5cm高2.3cm。这个适用于40L的。我是70L的。

杯子蛋糕的配料

鸡黄（3个）
蛋白（3个）
细砂糖（30克）
低筋面粉（50克）
玉米油（25克）
柠檬汁（少许）
牛奶（50克）
裱花袋（1个）

杯子蛋糕的步骤

STEP1、称入玉米油牛奶搅拌均匀，充分乳化

杯子蛋糕

STEP2、刷入低筋面粉，一字搅拌均匀

杯子蛋糕

STEP3、加入3个蛋黄，搅拌均匀，烤箱预热上下火130

杯子蛋糕

STEP4、蛋白少许柠檬汁打发，细砂糖分三次加入。打到有个小弯钩就可以了。湿性偏硬性程度)

杯子蛋糕

STEP5、搅拌好的蛋黄糊，分三次加入打发好的蛋白用刮刀翻拌均匀。(忘了拍翻拌好的蛋糕糊)

杯子蛋糕

STEP6、提前拿杯子套好一个裱花袋

杯子蛋糕

STEP7、把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋

杯子蛋糕

STEP8、挤入放好纸杯的模具，8分满我的是24连模，通常会有多的蛋糕糊。

杯子蛋糕

STEP9、多出来的蛋糕糊用纸杯装好，一起烤，130烤20分钟，然后120烤30分钟，最后150烤5分钟。

杯子蛋糕

STEP10、出炉后震两下，马上脱模放凉

杯子蛋糕

STEP11、孩子最喜欢的小蛋糕

杯子蛋糕

STEP12、可以印上你自己喜欢的图案

杯子蛋糕

STEP13、完全放凉后，装袋子保存。(烤好带去接孩子放学可开心了)

杯子蛋糕

温馨提示：

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 点心家常菜

花环泡芙---圣诞节应景

它叫做车轮泡芙，又叫布雷斯特。是一名甜品师为了纪念某次自行车比赛（从巴黎到布雷斯特）而创造出的甜品，圆形的造型如自行车轮胎。所以叫车轮泡芙。但是今日这样的装饰，我更愿意叫它花环泡芙。为圣诞节添一抹美好泡芙皮和香缇奶油都是用了小岛的方子，味道棒棒哒小小一个蛋糕，一口一个吃得不停口，小朋友的最爱。简单的材料，没有添加剂，孩子吃得开心，妈妈放心。模具是2638.3cm的24连蛋糕模，纸杯托是底部3.5cm高2.3cm。这个适用于40L的。我是70L的。