炖牛胸的做法

STEP1、准备辅料，胡萝卜、洋葱切块，小葱、芹菜杆切段

STEP2、大葱切段，白萝卜切块

STEP3、牛胸肉洗干净，切块

STEP4、铸铁锅预热后加橄榄油烧热，油多一些，放入胡萝卜、芹菜杆、小葱、洋葱翻炒出香味

STEP5、加入开水，切记是开水，加盖煮沸

STEP6、放入洗干净的鸡架，盖上盖子，煮沸后调中火煮15分钟后，将鸡架捞出，高汤完成（鸡架对于这道菜的用处就结束了，但鸡架上的肉可以拆下来，凉拌手撕鸡肉也不错的）

STEP7、放入切块的牛胸肉，大火煮沸，开始捞浮沫，耐心一点。。。

STEP8、捞完浮沫很清爽

STEP9、再放入白萝卜和大葱，加盖煮开后转小火慢炖，铸铁锅的好处就在于密封和保温，小火慢炖2小时，中途开盖略翻动，顺便观察水位

STEP10、炖煮时，在锅盖上放些冰块，有助于水蒸气在国内循环

STEP11、最后的成品极其诱人