 爆炒蛤蜊的做法

爆炒蛤蜊的做法

热菜家常菜爆炒蛤蜊的做法，爆炒蛤蜊的家常做法

爆炒蛤蜊的配料

蛤蜊（1000克）
蚝油（适量）
豆豉油（适量）
蒜（10瓣）
盐（适量）
姜（5片）
剁椒（适量）
洋葱（少许）
香菜（适量）
香葱（适量）
料酒（少许）

爆炒蛤蜊的步骤

STEP1、清水里加少许盐浸泡蛤蜊约两小时，让蛤蜊吐沙。

爆炒蛤蜊

STEP2、准备蒜泥。

爆炒蛤蜊

STEP3、准备姜丝。

爆炒蛤蜊

STEP4、准备洋葱、剁椒、香菜、香葱。

爆炒蛤蜊

STEP5、蛤蜊焯热水。

爆炒蛤蜊

STEP6、捞出，洗净，死的拣出去。

爆炒蛤蜊

STEP7、油锅内放蒜泥、姜丝、洋葱、剁椒爆炒。

爆炒蛤蜊

STEP8、再加适量蚝油和豆豉油。

爆炒蛤蜊

STEP9、放入蛤蜊一同爆炒，加盐和料酒，调味。

爆炒蛤蜊

STEP10、盛出装盘，撒上香葱香菜。

爆炒蛤蜊

温馨提示：

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腊鸡腿

每年腊月，大家都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。这款腊鸡腿，做法不难，但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。腊鸡腿，咸香可口，好吃不油腻。最简单的做法，可以只用花椒和海盐，因为没买到海盐，就用了普通的食盐。白酒最好用度数高点的，也不要用料酒代替。香料可以不用那么多，生抽起到一点上色的作用。其实在制作的过程中，对它没有什么特别的感觉。但是等它蒸熟，掀开锅盖的时候，腊味的特殊香味就散发出来了。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。蛤蜊,蚝油,豆豉油,蒜,盐,姜,剁椒,洋葱,香菜,香葱,料酒