 凉拌竹笋的做法

凉拌竹笋的做法

凉菜家常菜凉拌竹笋的做法，凉拌竹笋的家常做法

凉拌竹笋的配料

麻辣花生（2勺）
豉油（1勺）
竹笋（1斤）
精盐
白糖
香醋
辣红油
白雪葡萄籽油

凉拌竹笋的步骤

STEP1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用

凉拌竹笋

STEP2、锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

凉拌竹笋

STEP3、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生

凉拌竹笋

STEP4、捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用

凉拌竹笋

STEP5、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀

凉拌竹笋

STEP6、上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

凉拌竹笋

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