花样馒头·蝴蝶结的做法

STEP1、中筋面粉挖坑后倒入酵母再盖好，再把细砂糖、牛奶、玉米油倒入盆中，揉成光滑的面团。

STEP2、分成两个大小相同的面团（每个130克），一个加入食用色素，充分揉匀（大概10分钟），盖上保鲜膜；另一个白面团也要揉10分钟，掰开面团内部细腻，盖上保鲜膜。

STEP3、紫面团分成70克、60克；白面团分成70克、60克。

STEP4、面团分别搓圆后擀成2毫米厚的面饼，准备做底的面饼要擀的稍大些。用花边刀切边，保鲜膜盖好，备用。

STEP5、叠在一起，切两刀。

STEP6、位置转一下，再切一刀。

STEP7、再转一下，再切两下。

STEP8、把切好中间的面块沾水压在左右两边上。

STEP9、另一边也同样，切两刀后，中间的面块沾水压在左右两边上。

STEP10、多出来的面块绕到面饼后，沾水按紧，放在油纸上。

STEP11、之前切下来的紫、白面团，沾水搓成各色16个小球，粘在蝴蝶结上。

STEP12、烤箱加热温度35-40度，发酵，30分钟。

STEP13、蒸锅大火烧转中火，蒸15分钟，再焖5分钟。

STEP14、内部松软、味道香甜。