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鱼片粥的做法


鱼片粥的做法


粥品家常菜 鱼片粥的做法, 鱼片粥的家常做法


鱼片粥的配料

  • 粥底 (2铜勺(500克到750克左右))
  • 鲩鱼 (150克)
  • 盐 (5克)
  • 白胡椒粉 (2克)
  • 鸡精 (3克)
  • 糖 (2克)
  • 姜 (10克)
  • 葱 (1根)
  • 香菜 (1根)
  • 生抽 (1/2汤勺)
  • 酒 (1/2汤勺)

鱼片粥的步骤

STEP1、鲩鱼在买的时候请店家帮宰杀好,回家后使劲从脊背处下刀,将鱼肉以脊椎为中心,切成两片。将洗好的鱼肉鱼皮朝下,将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉,然后将鱼肉切成薄片,切好后再次清洗鱼肉备用

鱼片粥

STEP2、姜剁碎之后用一半来腌制鲩鱼,同时也要加入胡椒粉,2克盐,酒一起把饭鱼腌制15分钟

鱼片粥

STEP3、把葱,香菜切花备用

鱼片粥

STEP4、将粥底放入锅中小火加热至沸腾后放入腌好的鱼肉,迅速打散,继续煮沸12分钟,直至鱼肉发白

鱼片粥

STEP5、同时也要加入三克的盐,鸡精,白糖调味

鱼片粥

STEP6、最后加入生抽,迅速搅拌均匀

鱼片粥

STEP7、装盘之后放入葱花,香菜和剩下的姜丝,搅拌均匀后就可以开吃啦

鱼片粥


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