西瓜蛋糕的做法

STEP1、材料准备先将蛋白和蛋黄分离面粉和奶粉混合

STEP2、用电动打蛋器将蛋白先打至呈较粗泡沫状态

STEP3、加入20克细砂糖，继续搅打至较浓稠的状态

STEP4、继续加入20克细砂糖，将蛋白搅打至出现纹路

STEP5、第三次加入20克细砂糖，将蛋白继续搅打至干性发泡状态

STEP6、将剩余的30克细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器打均

STEP7、再将蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶，搅打均匀

STEP8、将蛋黄糊中筛入混合好的低粉和奶粉，

STEP9、用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP10、取一小部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP11、将上一步中混合好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

STEP12、这是全部混合好后的蛋糕糊

STEP13、将混合好的蛋糕糊分成两份，一份多点，一份少点，多的用来制件西瓜瓤，少的用来制作西瓜的外皮

STEP14、先将少的蛋糕糊里筛入抹茶粉，翻拌均匀后，倒入8寸蛋糕模具的底部

STEP15、再将多的那部分蛋糕糊里筛入红曲粉，撒一些黑芝麻，翻拌均匀

STEP16、将红色的蛋糕糊一点点的盖在绿色的蛋糕糊上，这个过程一定要轻轻的，否则双色蛋糕就不分层了，也可以把红色蛋糕糊先装入裱花袋中，再一点点挤在绿色蛋糕糊上

STEP17、烤箱150度预热，中下层，上下火，一小时左右（温度和时间仅供参考）