冬瓜汆牛肉丸子的做法

STEP1、牛肉剁成肉糜

STEP2、半根大葱切碎丁，姜多剁一会，直到剁成细末

STEP3、葱姜和肉糜混合，放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，超一个方向使劲搅打2分钟左右

STEP4、香菜切末，和植物油一起放到馅料里面，拌匀

STEP5、剩的半根葱切碎，姜蒜也切碎

STEP6、西红柿切丁

STEP7、海鲜菇洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小块

STEP8、锅里放底油，烧至四成热，下葱姜蒜炒香

STEP9、西红柿倒进去翻炒一分钟

STEP10、加水，我放了四小碗，大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇，水滚后放盐、耗油、生抽调味，我还点了一点点老抽，觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖，中小火焖煮五分钟后转小火，开盖

STEP11、左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉馅，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起来，重复摔打几次，把丸子整好型，轻轻放入锅里（一个人操作，没办法拍视频）做好一个放一个，直到所有的馅料做完

STEP12、所有丸子都下锅后，转中火，加盖继续焖煮五分钟，放鸡精，点一点醋，就可以关火起锅了！

STEP13、撒上小葱花，颜色无比诱人啊！

STEP14、看看肉丸里面，香香嫩嫩

STEP15、小伙子一口气吃了六个丸子