2款乖巧独角兽奶香馒头的做法

STEP1、现在开始制作

STEP2、厨师机的步骤可以参考以前写的轻松熊馒头：xiachufang/recipe/103950614/groupshare_title_a擀面杖步骤做法参考：xiachufang/recipe/103927030/groupshare_title_a

STEP3、Note：酵母用量勺更准确厨师机4档搅拌6-8分钟根据面团的大小而定。

STEP4、开始染色：我用的惠尔通蛋糕色素，也可以用红曲粉代替。

STEP5、少次多补。避免一次上色太重。

STEP6、用压面机免手揉、夏日面团不升温。

STEP7、颜色可以自己根据喜好而改变。主要需要咖啡色做蹄子。金色做角。

STEP8、取出50克白的面团做独立的头部。

STEP9、用双手排气，掌根一边压面团，一边向两侧推，把面团越推越长。

STEP10、对折成三段。排气2-3次。

STEP11、把缝隙捏紧

STEP12、把面团从边上向中间折叠，使面团最下方产生一个光滑面。

STEP13、在桌面放一滴水或者牛奶，开始滚圆。

STEP14、独角兽的头滚圆以后，放上烘焙纸、托盘。可以放于冰袋上（夏天避免快速发酵）

STEP15、取2克金黄色在桌面用手掌推成长条，两头细。

STEP16、对折然后像扭麻花一样。在最上方接口处用水或牛奶粘合。用手挤压。

STEP17、下面来做耳朵：可以加点粉色和白色混合。更粉嫩。

STEP18、2克白色1克粉色

STEP19、将粉色重叠在白色上压扁。

STEP20、用刀对半切开。

STEP21、如图，留出一点发酵的间距。

STEP22、用手搓出叶子（0.5克左右）。用刀刻出纹路。

STEP23、压面机比擀面杖更好操作。出来的面皮厚薄均匀。

STEP24、压面机2-3档OK。太薄的话容易出现问题。

STEP25、花瓣粘贴留出叶子的距离

STEP26、叶子粘贴完毕。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。下面制作第二款。

STEP27、取28克白的面团重复之前独角兽头部的工序。滚圆。用手或者工具弄成四方形，上尖下宽。

STEP28、侧面图

STEP29、取4个独立的2克从滚圆之后，在桌子上用手指搓成水滴状。取4个独立的1克咖啡色面团滚圆。

STEP30、用水或牛奶粘贴上前脚。

STEP31、再粘贴上后脚。（侧面图）

STEP32、取出喜欢的颜色。用手指把面团在桌面搓成细条状。

STEP33、用牛奶粘贴，扭在一起，做出尾巴。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

STEP34、再取35克白色面粉做头部，重复之前的动作，排气收光，滚圆。（之前身体为28克，秘诀就是头要大于身体才可爱）

STEP35、时刻都要贴上保鲜膜，避免水分流失。

STEP36、做出头发（和尾巴一样的做法）细条用水或牛奶粘贴。颜色可以和尾巴一致。

STEP37、发酵：可在蒸锅/发酵/或一般里面放一碗热水温度大概35-40度度65左右发酵。目测发酵1.5倍。或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气气球。

STEP38、冷水起蒸中火10分钟。关火，闷4分钟。避免塌陷。

STEP39、我用的这一款笔画腮红，100%可可粉加一点清水画表情。

STEP40、背面也很可爱。