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1.泡菜的水必须选择烧开过的水或者是纯净水,这样做出来的泡菜水才能长久的使用而不坏。2.泡菜用的香料必须用温水清洗干净,否则泡菜水长时间了之后会因此变浑浊。3.泡菜坛绝对不能沾油,否则会长“花”,长“花”之后早期可以用高度白酒压下去。4.泡菜淡了之后加盐可以调咸味,加大冰糖的使用量可以缩短泡菜的时间和周期。5.泡菜的酸味源自加入的高度白酒的发酵,而不是直接加入白醋或者醋精。6.泡菜坛必须选择阴暗潮湿的地方存放,绝不能放在阳光下暴晒,否则非常容易变质。家常菜做法网站是一个专业收集家常菜,好吃的家常菜,简单的家常菜,家常菜有哪些,简单家常菜做法大全,家常菜做法大全的家常菜做法的网站。包括清淡家常菜、简单家常菜、东北家常菜、川菜家常菜、粤菜家常菜等家常菜做法大全。