这是能让你泡一锅饭的酸汤肥牛！的做法

STEP1、准备食材：肥牛、金针菇、粉丝、生菜（可不加，或加自己喜欢的蔬菜、黄辣椒酱（这是灵魂、浓汤宝（高汤就行、青红辣椒、姜、蒜、南瓜（提前蒸熟，为了汤看起来更金黄好看，可不加；

STEP2、粉丝用热水浸泡；

STEP3、青红辣椒切圈、蒜切碎、姜切片，蔬菜洗净备用；

STEP4、提前蒸好的南瓜用料理机打成泥状（如没有料理机，压成泥状即可）；

STEP5、取一锅烧热水，加入姜片和少许料酒；

STEP6、烧开后转小火，放入肥牛片，烫到半熟状态捞出备用（这一步一定要有！保证汤的颜色的同时，能去除很大一部分的油脂！

STEP7、另取一锅，倒入少许油，油热后放入青红辣椒、蒜姜片和黄辣椒酱煸炒（这里很呛鼻！）；

STEP8、炒出香味后加入热水；

STEP9、备好的南瓜泥一起倒入锅中，放一个浓汤宝；

STEP10、倒入适量的白醋（依据个人口味添加），烧3-5分钟；

STEP11、将金针菇放入锅中，后放粉丝，煮熟后捞出放入碗底；

STEP12、生菜烫熟（可放自己喜爱的蔬菜）；

STEP13、烫至半熟的肥牛再次放回锅里煮十秒左右（太久会老）捞出；

STEP14、把金汤倒入装好食材的碗中，即可享用。（也可再起一锅油，炒香辣椒蒜等，淋在成品上，这样会更香，同时会增加脂肪。因为按照我这样做就非常美味了，所以就没另外烧油，这个汤用来泡饭绝对无敌！