黑芝麻馒头的做法

STEP1、黑芝麻自己打粉或者用买的黑芝麻糊粉也行。黑芝麻糊粉末和面粉混合拌匀。酵母放在40度水里搅拌均匀，静置3分钟酵母水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌至絮状，最后揉成光滑的面团。

STEP2、面团揉好后盖上盖子，放在温暖处，醒发至二倍大，约一小时，发好的面内部是均匀的蜂窝状。

STEP3、案板撒少许面粉，面团反复，至光滑细腻，气泡消掉，分成8份，份，手从外向内折边缘，个小剂子约折半至一分钟左右，使个面团的底部贴近案板那面光滑细腻。

STEP4、翻过来，双手整形成圆圆的馒头，盖上保鲜膜。

STEP5、蒸锅放水，蒸屉上放上硅油纸，把摆入蒸屉，要留空隙，盖上锅盖，醒发20分钟，醒发。醒发，隔着锅盖光线问题有很大色差。

STEP6、大火烧开蒸锅后，转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟，再出锅。