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红烧带鱼小美版的做法


红烧带鱼小美版的做法


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红烧带鱼小美版的小提示

带鱼可以是一条的量,也可以是两条的量,根据量的多少增减酱油和糖的量_因为事先已经浸泡了一个小时了,酱油的味道已经进去点了,实际烧的时候,酱油的量只要一点点,特别是老抽,我只加了5克。最幸福的事,是可以不用闻油煎带鱼的味道了,赶紧试试吧_

红烧带鱼小美版的配料

  • 带鱼 (2条约700克)
  • 葱 (2.3根)
  • 姜 (4.5片)
  • 料酒 (45克)
  • 生抽 (若干)
  • 老抽 (若干)
  • 冰糖 (30-40克)
  • 油 (15克)

红烧带鱼小美版的步骤

STEP1、带鱼洗干净处理好后,需要事先用生抽老抽浸泡一个小时左右,浸泡完后,酱油倒掉,这一步是去腥,不要不舍得酱油啊,已经免去油煎的那一步了_老抽生抽的比例为1:2

红烧带鱼小美版

STEP2、热油。主锅内加入油15克及葱姜若干,设定3分钟/Varom/小勺。葱是葱白部分,姜是姜片即可。

STEP3、插入蝴蝶棒,用筷子轻轻把刚才浸泡过的带鱼块逐个夹进去摆好。加入生抽20克,老抽5克,黄酒45克,冰糖30-40克

红烧带鱼小美版

STEP4、设定10分钟/Varom/反转小勺,出锅_

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STEP5、最后再撒点葱末装饰一下,成品图来啦_

红烧带鱼小美版


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