STEP1、食材:冬瓜和沙虾。
STEP2、将冬瓜洗净,去皮,切粒。
STEP3、将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。
STEP4、预先煲好的猪骨汤。
STEP5、放入虾壳。
STEP6、盖锅盖,大火煮15分钟。
STEP7、捞起虾壳。
STEP8、放入冬瓜。
STEP9、放入虾仁。
STEP10、放入适量的冬菜。
STEP11、煮10分钟,捞起泡沫。
STEP12、倒入适量的橄榄油。
STEP13、煮滚,即可关火。
这几天喜欢上了摊饼,但是现在城管爪的严,都看不见有卖的,自己做个简易版的当晚餐和早餐。冬瓜是夏季的主角之一,营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美,还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜,咸鲜清甜。冬菜多用于调剂清淡菜式,直接食用的反而少,像滚肉片汤、丸子汤,或做饺子、馄饨的馅料,能增鲜提味。若是做菜,也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬菜烧豆腐等名品,再家常简便点的,则有冬菜蒸肉饼,是下饭的好菜。
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