南瓜香肠面包的做法

STEP1、南瓜蒸熟

STEP2、压成泥晾凉（我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量）

STEP3、外所有材料放入厨师搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致，如果还是块块的小碎并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，先，此的感应是很柔软，略粘，开，3档打10分钟，加入，天气渐凉，需软化，开1档，打2分钟，先

STEP4、再调3档打10分钟，用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了

STEP5、取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用28度发酵1小时

STEP6、发酵好的面团排气平均分割成6份

STEP7、滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

STEP8、松弛好后擀成舌形

STEP9、靠近身体这侧的边压薄一些，卷起成条

STEP10、再搓成能把香肠裹起来的长度

STEP11、在一边擀开一点，其实就是贝果的整形方法，再把香肠包住，封口处捏紧一些

STEP12、放入模子中，最后发酵35度40分钟

STEP13、发酵的最后几分钟再准备香葱，只要葱叶，切碎，加食用油先拌匀，加蛋液，一点点盐和白胡椒粉搅匀，这里说的盐一点点就真是一点点，用两个手指捏一点就可以了，可别咸了搅匀的香葱馅放在发酵好的面团上，用叉子或筷子拨开一些，挤上沙拉酱和番茄酱

STEP14、180度烘烤20分钟

STEP15、放凉即可食用

STEP16、也可以用小的肠做成迷你肠仔包

STEP17、再加些肉松也好，小的可以用4045g面团