椰蓉红豆糯米卷的做法

STEP1、将糯米粉，淀粉，水，牛奶，糖，油倒入容器

STEP2、搅拌至顺滑无颗粒，沸水上锅蒸25-30分钟左右，取出放凉待用

STEP3、1.红豆提前泡8小时以上

STEP4、红豆和水1:1上锅煮，高压锅更好，我不敢高压锅小锅煮烂，小锅煮时候中间添水，是时间较长，煮时候放糖，称重，根据自己口味加。红豆煮烂，煮到剩一点点汤，料理机话把煮好红豆连汤放入搅碎。搅拌机只能到片碾碎，再剁碎。小火锅，将搅碎或剁碎红豆倒入热锅中翻炒，此时会点粘锅，倒入少许，黄话可以加10g黄，黄，进行翻炒至被红豆泥完全吸收。此时尝味甜度不够还可以加糖炒，红豆泥吸收后关火。

STEP5、案板上铺好保鲜膜，将蒸好的糯米团取出擀成薄片，再将自制的红豆沙放入均匀抹平，再将糯米片卷成卷，撒上椰蓉，均匀切开即可。

STEP6、卷的比较细，切的小，一口一个，适合当作饭后小甜点