STEP1、地瓜去皮,切条(横截面大约1厘米见方,大致差不多就行,洗净沥水。
STEP3、烤盘或烤架上铺铝箔或硅油纸,将地瓜条从玻璃碗中取出,平摊摆放到烤盘上。
STEP4、烤箱预热时,就可将地瓜条烤盘放入烤箱,充分利用烤箱间歇时间余热。
STEP5、这里的主角是上面烤架上的蛋糕,蛋糕下面烤架和烤盘是地瓜条,烤箱温度180度,时间30分钟。实际上,在微波炉环节,地瓜条已八分熟,烤箱的作用是烘干。蛋糕烤好取出后,烤箱停止加热,地瓜条烤盘留在烤箱中,利用烤箱余热继续烘干。
STEP6、待烤箱冷却差不多时,即可取出烤盘,略略翻动一下地瓜条,继续自然晾干几个小时即可。晾的时间越长,随着水分蒸发,地瓜干中糖分越集中,吃起来更加香甜有咬头。
以前不怎么做饭时,以为辣子鸡之类的菜很难做。每次去川菜馆吃饭时都少不了点这道菜,因为香辣型的菜是我的心头好。后来有川妹子在我家教我这道菜,学会以后的一段时间里三天两头地做。炒花椒干辣椒这些香料时,味道一直飘到楼上。那以后我再也不在饭店里点这道菜了,自给自足才是王道!用烤箱自制蛋糕或面包时,可充分利用烤箱多余空间和热量,自制美味地瓜干。
撕的时候一定要尽量碎用烤箱自制蛋糕或面包时,可充分利用烤箱多余空间和热量,自制美味地瓜干。