 纯手工绿豆糕的做法

纯手工绿豆糕的做法

素菜家常菜纯手工绿豆糕的做法，纯手工绿豆糕的家常做法

纯手工绿豆糕的小提示

现在很多绿豆糕方子都是用黄油调和，少了传统的口感。我将方子中的黄油改成植物油和猪油，糖也减量了。出来的口感不油不腻接近传统的味道！

纯手工绿豆糕的配料

绿豆（500克）
白砂糖（80克）
麦芽糖（80克）
玉米油（50克）
猪油（70克）

纯手工绿豆糕的步骤

STEP1、去皮绿豆提前浸泡4小时，中间不定期换水将泡好的绿豆放在小美蒸锅上（记住留出排气孔，设置35分钟/v/小勺，蒸至用汤勺能轻松压碎绿豆。

纯手工绿豆糕

STEP2、所有材料入主锅，1分钟/速度10，中间暂停几次，开盖用刮刀搅拌几次（如果喜欢粗粒的口感，此步骤可省略）。15分钟/120度/速度3，炒干绿豆泥，如果豆泥本身比较干可以不炒，如果不够干可以增加5分钟。

纯手工绿豆糕

STEP3、炒好绿豆泥凉透，搓成25克的小。再炒好的红豆沙凉透，搓成10克的小。如果做纯绿豆糕，搓成35克）

纯手工绿豆糕

STEP4、将豆沙馅包入绿豆泥，捏口收紧搓成圆形，放入模具压实。

纯手工绿豆糕

STEP5、也可包入肉松馅（肉松也是小美自制哦）

纯手工绿豆糕

STEP6、模具造型各异，做自己喜欢的造型。

纯手工绿豆糕

STEP7、㮋圆造型更传统。

纯手工绿豆糕

STEP8、三种口味任选！

纯手工绿豆糕

温馨提示：

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