 蛋壳布丁的做法

蛋壳布丁的做法

素菜家常菜蛋壳布丁的做法，蛋壳布丁的家常做法

蛋壳布丁的小提示

tips： 1 蛋壳沸水滚非常重要，杀毒灭菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，会营养流失 3 保鲜膜盖住表面就不会起皱 4 香草精、柠檬汁、白醋（几滴）都有去腥功能，三选一

蛋壳布丁的配料

鸡蛋（1）
蛋黄（2）
牛奶（300g）
糖（30g）
香草精（2.5ml）
炼奶（10ml）

蛋壳布丁的步骤

STEP1、轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看）

蛋壳布丁

STEP2、牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热

蛋壳布丁

STEP3、剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）

蛋壳布丁

STEP4、热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀

蛋壳布丁

STEP5、过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）

蛋壳布丁

STEP6、布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在烤盘上，“穿上衣服，给他们洗个澡”（保鲜膜盖上，烤盘倒入水满2/3）

蛋壳布丁

STEP7、烤箱160度 25-35分钟（因烤箱功率都不同，烤好后让它再闷5分钟）

蛋壳布丁

STEP8、牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了

蛋壳布丁

温馨提示：

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营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需小巧可爱蛋壳布丁，有没有像小鸡那样破壳而出的感觉呢？