温泉蛋的做法
温泉蛋的做法
温泉蛋的小提示
温泉蛋的配料
- 鸡蛋 （4个（最多，不要超过））
- 待煮开水 （1000毫升）
- 常温水 （300毫升）
温泉蛋的步骤
STEP1、架锅，放水1000ml的水，煮开（沸腾冒大泡，100）
STEP2、垫桌垫，将煮开的水离灶，放在桌垫上，加入常温水300毫升。（这里是模仿温泉水的温度65－68）用勺子小心翼翼，放入4个鸡蛋（鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，不用放回室温）
STEP3、马上盖上盖子，计时13分钟
STEP4、计时结束，捞出，立刻放入冰水，使鸡蛋停止加热。冷却后，用勺子敲打蛋中腰，小心翼翼，磕入碗中！最佳状态:蛋黄有一点凝固，外面有一层半熟蛋白（没出错的话，如图）
STEP5、如果不确定熟度，可以先拿一个放入冰水中，打开看看。如果打开（如图）蛋白有半透明的部分，证明时间还不够，剩下的鸡蛋继续留在锅子里再等1－2分钟
STEP6、具体怎么享用，大家自我发挥就好！
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