素菜家常菜 南瓜糯米豆沙饼的做法, 南瓜糯米豆沙饼的家常做法
STEP1、主锅放水500克,南瓜切块放网锅中20分钟/V/速度小勺蒸熟;凉却后放入主锅,加入糯米粉,低粉,油,30秒速度3混合。南瓜品种同,含水量也会同,所以揉时根据自家情况调节,干了加少量水,太就少量多次添加糯米粉,最终30秒/速度3混合。
STEP2、将面团平均分成10份,每个50克左右,每个20克搓圆。取一面团包入,接口处捏紧按扁,两面蘸芝麻。
STEP3、做好的饼可煎,可蒸。煎:平底锅或电饼锅中抹少许油,煎,倒入少许水盖锅盖焖熟。蒸:主锅500克水,18分钟/V/速度1蒸。
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这个是朋友的菜谱,我记下来怕忘了,还没实践呢。香甜软糯Q弹不粘牙。因为豆沙馅比较甜,所以我的面团里没有放糖,如果做实心饼,面团里需要添加糖。