山药红豆馒头的做法

STEP1、将红豆泡发4小时左右(泡到发胀)，加红豆1.5倍的水将豆子煮熟。在炒锅里放入10克白糖，半碗清水，加热起小泡倒入红豆，水干关火。(熬糖汁给红豆增加甜度)

STEP2、山药削皮切成小段蒸熟，用辅食机打成泥。

STEP3、面粉、山药、红豆、酵母水(酵母、白糖10克加温水充分溶解)、加温水(适量)揉成湿面团。

STEP4、放在温暖处发酵成2倍大。东北现在比较冷，我用了大约5个小时。

STEP5、面板撒上浮面，反复揉面排气，揉成长型剂子，切成生坯。

STEP6、蒸锅加水，开火煮大约3分钟水起小泡关火(水温大约40度左右，上屉放入生坯，继续二次发酵1520分钟(其间不要打开锅盖。然后开火蒸25分钟，关火焖5分钟。

STEP7、柔软喧乎的山药红豆馒头做好了。