豆腐丸子不易散的五个窍门。今天双双分享的这个,是加入豆腐做成的丸子,既有肉香、又富含豆制品的营养成分,相比较纯肉的丸子,少了分弹性,则多了份细腻。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多,入口有一触即化的感觉,无须咀嚼,清抿即化。特别适合小孩子和老人食用。豆腐丸子好吃,但并不是特别容易做,豆腐多了,会造成粘性差,不抱团,一煮即散。那么,如何来做,才能成功做出细腻滑嫩,完整不散的豆腐丸子呢?双双总结了几点:豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁,这样出来的在一家越南餐厅里吃到了这道甜点,就想着自己能不能做呢。所以试了试,目前是味道可以了,但形态还不够好,以后会慢慢改善,先吃了再说。
用柠檬代替醋,加入干山楂增加口感,酸甜可口的糖醋排骨。在一家越南餐厅里吃到了这道甜点,就想着自己能不能做呢。所以试了试,目前是味道可以了,但形态还不够好,以后会慢慢改善,先吃了再说。