STEP1、先做西瓜慕斯,180g西瓜肉打成汁,过筛后得到150g西瓜汁,吉利丁冰水中泡软
STEP2、150g马斯卡彭奶酪隔水加热到顺滑没有颗粒状的时候,将泡软的吉利丁攥干水加入奶酪中拌匀
STEP3、加入西瓜汁混合均匀,放置一旁冷却至室温
STEP4、奶油加糖打发到硬挺的花纹,分两次把冷却到室温的奶酪糊倒入打发的奶油中,低速拌匀,做好的慕斯糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏
STEP5、再来做抹茶戚风蛋糕,烤箱预热到170,将蛋黄、蛋清分开
STEP6、蛋黄加入20g糖,充分打散到微微发白,然后缓慢倒入植物油,一边倒一边搅拌直到混合均匀
STEP7、分几次在抹茶粉加入少量牛奶,并搅拌均匀至完全顺滑无颗粒的浓稠状,剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊,搅拌成顺滑的抹茶牛奶
STEP8、将抹茶牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀,低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中,每次过筛都要将蛋黄糊低速搅拌均匀,直至浓稠细腻
STEP9、蛋清中加入剩下糖,打蛋器用低速-高速-再低速的方式,将蛋清打至8分发,打蛋头提起来是小弯钩的状态就可以了
STEP10、将1/3加黄,将,将,将,磕两下震掉气泡
STEP11、蛋糕糊放入已经预热好的烤箱,170烤20分钟
STEP12、等待蛋糕卷烘烤的时间,可以把冰箱里的慕斯糊拿出来,像做冰淇淋一样,每隔半小时拿出来搅拌一下,大概搅拌2次左右,外貌党可以在慕斯糊中加一滴粉色色素,可以让慕斯糊的颜色更粉嫩一些,抽打好的慕斯糊继续盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
STEP13、烤好的蛋糕趁热脱模将两面的烘焙纸都揭开,然后转移到晾架上冷却
STEP14、搅拌过两次后的慕斯糊,用电动打蛋器再最后打发一次
STEP15、蛋糕片两端都斜切一刀,切去两头,抹上慕斯糊,中间多两边少,提起两头卷起,用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏定型,着急吃的话可以冷冻30分钟,或者冷藏4小时以上,切片撒上巧克力豆即可
天气越来越热了,准备多出一些沙拉的菜谱,方便大家来做。沙拉的做法真的是各种各样,选择特别的多!别再用沙拉酱了哈,既不健康,也不好吃啊!!烤南瓜沙拉,非常快手简单。调味只需要黑胡椒和盐,喜欢酸味的,可以适量加些意大利黑醋balsamicvinegar,不加也不影响味道。南瓜方面,贝贝南瓜,奶油南瓜,栗子南瓜,老南瓜,统统都行,买到哪种用哪种!碧根果也可以换成核桃或者其他坚果,蔓越莓干也可以换成葡萄干,这个就不用再问我了。不喜甜的,也可以直接用碧根果,不用挂糖浆哈,也更简单了菜谱的量差不多是3-4人份,自己做夏天待在空调房里吃冰镇过的西瓜绝对可以列入人生快乐事之一。然而吃了这么多年的瓜,难免想要换个新鲜的吃法。某天我一边挖着西瓜吃,一边就在想不如把它做成一道甜点吧,于是这个长得像小西瓜的西瓜慕斯蛋糕卷终于诞生了冰冰凉的西瓜慕斯包在抹茶做的嫩绿蛋糕卷里,上面再撒几颗“西瓜籽”,光看造型就已经躺赢了,而且它连“西瓜皮”都可以吃掉!完全不用担心垃圾分类()
妈妈要去外婆家,要带给外婆尝一尝,于是我就动力十足的做了起来!这次很成功,香甜松软,样子也很漂亮。外婆说特别好吃,心里装着爱做出来的也许就是幸福的味道。记录下!夏天待在空调房里吃冰镇过的西瓜绝对可以列入人生快乐事之一。然而吃了这么多年的瓜,难免想要换个新鲜的吃法。某天我一边挖着西瓜吃,一边就在想不如把它做成一道甜点吧,于是这个长得像小西瓜的西瓜慕斯蛋糕卷终于诞生了冰冰凉的西瓜慕斯包在抹茶做的嫩绿蛋糕卷里,上面再撒几颗“西瓜籽”,光看造型就已经躺赢了,而且它连“西瓜皮”都可以吃掉!完全不用担心垃圾分类()